Goede tradities en oude ambachten kwamen vooral op ons pad toen we met ons jonge gezin in Duitsland woonden. Zaaien, zwoegen en oogsten in de moestuin, de bakcultuur van het Badische en Schwäbische Ländle, producten ’direkt vom Land’ die verdwenen in Pflaumenkuchen, vers geperst appelsap, marmelade, en niet te vergeten Schnaps. In stalletjes langs de weg kochten we deze lekkerheden, zoals ook fruit, groenten en bosjes bloemen uit eigen tuin; de jamdekseltjes liefdevol bekleed met een zorgvuldig gehaakt werkje. Namiddags dronken we samen thee uit een handgemaakte, keramische theepot onder de grote populier achterin de tuin met in de nazomer zicht op de met goudgele vruchten overladen oude kweepeerboom.

Op zondagmorgen maakten we traditiegetrouw ons ontbijt in een oude Pfitzauf-vorm die jaren later en weer terug in Nederland, de aanleiding was voor ons keramische avontuur.

De ‘goede dingen van het leven en gedeelde momenten’ vormden de ingrediënten voor de Pfitz: een organische, door de natuur geïnspireerde vorm op ambachtelijke wijze handgemaakt van natuurlijke grondstoffen. Onze kinderen – grootgebracht met de Duitse baktraditie – volgden met veel belangstelling en kritisch het proces van ontwerp tot productie en waren ons zeer behulpzaam bij het testen van de vele baksels uit de prototypes… Ook vrienden en familieleden boden zich als tester aan en al snel kregen we enthousiaste reacties met ludieke variaties op het basisrecept en een oude Duitse traditie was in Nederland herboren!

Christof en Ine