Pfitz: muurobject en bakvorm



Pfitz: een uit één stuk gegoten vloeiende vorm

 

esthetisch en functioneel

Pfitz is een keramisch designobject én een bakvorm waarin heerlijke gerechten kunnen worden gebakken. Hij verdient een mooi plekje aan de muur, zoals vroeger de gewoonte was met bakvormen. Hierdoor wordt hij ook niet snel vergeten; dit in tegenstelling tot zijn collega’s die vaak diep in een donker keukenkastje worden opgeborgen. Een designobject met verrassende, culinaire mogelijkheden.

productomschrijving
Pfitz is een uit één stuk gegoten aardewerken bakvorm met een doorsnede van 28 cm,  voorzien van een gaatje om hem op te hangen.
Zowel aan de binnen- als buitenkant heeft Pfitz een zorgvuldig opgebrachte, hoogglanzende glazuurlaag. Soms verraden kleine, onopvallende oneffenheden in de vorm of glazuur dat hij op ambachtelijke wijze en met de hand gemaakt is in het keramische hart van Duitsland: het Westerwald. Deze kleine afwijkingen geven Pfitz echter een zekere charme en niet één bakvorm is hierdoor exact hetzelfde.

De vorm is organisch met vloeiende lijnen en de eerste indruk is die van een bloem; een muurbloempje dus als hij na gedane arbeid hangt. Kijk je heel goed, dan zie je een boven- en onderkant en ontdek je wellicht het ‘mannetje’ (of vrouwtje) of is het toch een ruimtestation?

Het lijkt wel toverkunst: na ca. 30 minuten ‘pfitzen’ de baksels ver boven de rand uit. Een soufflé is er niets bij! De varianten die je kunt maken op het basisrecept zijn enorm: van hartig tot zoet, van hoofdmaaltijd tot toetje. Ze laten gemakkelijk los door de gladde binnenkant, tenminste, als je de vorm goed van te voren met boter hebt ingevet. Volgens een oeroud kookboekje kun je extra indruk maken op je gasten door ze met behulp van twee vorken elegant eruit te nemen. Pfitz blijft graag lang mooi en een sopje i.p.v. de vaatwasser en bakpapier op het rooster waarop hij staat, helpen hem hierbij.

 

Goed te weten

Zet Pfitz op bakpapier
Pfitz is een ijdeltuit en vindt het daarom fijn om op bakpapier in de oven te staan, zodat hij geen zwarte rallystrepen van het rooster krijgt.
Vaatwasser vindt ie minder leuk
Pfitz blijft graag lang knap en geeft de voorkeur aan een handwarm sopje.
Goed invetten
Pfitz goed met boter invetten bespaart je oneigenlijk gebruik van een mes, dus beter voor het glazuur.
Met ovenwanten
Pfitz is geen katje om zonder ovenwanten aan te pakken en heeft een erg gladde huid, dus pas op.
Temperatuurgevoelig
Pfitz is gevoelig voor extreme verschillen in temperatuur en landt dus na het hete half uurtje niet graag op een koud aanrechtblad.

Hoe herken je een echte Pfitz?

Stempel
Voordat Pfitz uit zijn gietvorm wordt verlost, krijgt hij aan de binnenkant een stempel met zijn naam. Tenminste, als wij hem knap genoeg vinden.
Altijd anders
Pfitz wordt op ambachtelijke wijze en met de hand gemaakt. Daarom is geen enkele Pfitz precies hetzelfde en is hij een unicaat.
Gladde oppervlakte
We besteden veel aandacht aan de afwerking van de Pfitz, dus ook aan de glazuur. We letten erop dat deze mooi glad is zodat de baksels gemakkelijk loslaten.
Ophanggaatje
Pfitz pronkt na gebruik graag aan de muur. Met de bijgeleverde geplastificeerde schroefduim en plug hangt hij prima.
Craquelé
Pfitz vertoont net als wij, na verloop van tijd sporen van ouderdom; wij krijgen rimpels en Pfitz soms craquelé, hele kleine scheurtjes in het glazuur.